今日のメニューは、おうみだい調理の中で人気ランキング５位の 冷やし天ぷらうどんです。

天ぷらは、から揚げの回にも写真をアップしたので今回は麵を茹でる大きな回転釜をご紹介します。

私達は見慣れていますが初めてご覧になる方は驚かれると思います。

２００ℓ位の容量なので家庭用のお風呂位の大きさと言えば想像しやすいかと思います。

大きな鍋にたっぷりと湯を張り大きなしゃもじで麵をほぐしていきます。麵は、大きな回転釜で茹でると優雅に海を泳ぐように ほぐれていきます。

刻み麵は、先日研修させて頂いた桐樹園、桜花園さんのスタイルで作ってみました。もう少し調整が必要かと思いますが確実に作業効率がアップしました。

今後も色々なお知恵を拝借できればと思います。

人気ランキングに入っているだけあって皆さんに大好評でした。

皆さんに今よりもっと喜んでいただけるように色々話を聞かせていただきました。

「天ぷらは、海老が一番」という方や「南瓜も好きだけどさつま芋やじゃが芋がいい」という方もいらっしゃいました。

また、「天ぷらもご馳走だけど私は、麵が大好きなので今日の麵は、いつもと違うよね。美味しいよ。」と麵好きの方にはバッチリ響いていたことも作り手としては嬉しい限りでした。ほかに「麵が大好きだけど夏でも熱い麵が食べたい」という意見もありました。

今後のメニュー作成にも役立てたいと思います。

暑い日が続きますが皆様と笑顔で夏を乗り切れるように栄養課一同励んで参ります。