梅雨の気配を感じるより夏の暑さを感じる本日のメニューは、おうみだい調理の中で
人気No.3のから揚げでした。
今回はいつもの倍はありそうな大きな鶏肉で揚げてみました。
外は、カリカリ中は、ふわっとジューシーに仕上がりました。
出来立ての料理をアップする事が多いのですが今回は、作っている風景もアップしました。
メインの大きなから揚げとミキサー食の方用のから揚げムース
デザートのオレンジゼリーの飾り付けなど、準備万端で盛り付けです。
おうみだい調理は、いつも以上に手間を惜しまず作ります。
利用者様の美味しかった。ごちそうさまが聞きたくて栄養課一同努力の日々です。
利用者様の中には、かぶりつきにくいという方が1名いらっしゃいましたが
「味付けはいいね！」とお褒めの言葉を頂きました。
一口大で提供している方も「やわらかくて美味しい！」と絶賛でした。
先日今シーズン初のキウイも提供しました。
皆様の予想の答え合わせはもう少し先となりそうですが、その間もブログを更新いたしますので
お待ちください。
本日は、旬の食材イチゴが、今シーズン最後の提供でした。
マイステルジャパン様から４月１０日の提供を皮切りに王見台独自で
５回 計６回の提供をさせて頂きました。
イチゴも色々な種類がありますが、地産地消、
主に越後姫を提供しました。
果肉も軟らかくジューシーで利用者様へ提供するため
ヘタを取り除くのですが、準備をしているだけで
いい香りが厨房を包みます。それだけでも旬を感じられます。
利用者様にも好評です。
この後は、キウイやメロンなどと続きます。さて次のフルーツは、
何がでるかな？何回提供できるかな？
皆様も推理しながら次回のブログ更新をお待ち下さい。
私たち栄養課一同も旬を楽しみながら美味しい食事作りに励みます。
鯉のぼりが大空を気持ちよさそうに泳ぎはじめ、色とりどりのチューリップがニコニコ笑っているように揺れるゴールデンウイーク初日の今日は、昭和の日メニューで
和風ピラフとプリンアラモード風の提供でした。
和風ということでたっぷりのだし汁を入れて炊き上げました。大きな釜の蓋を開けると
かぐわしい香りに魔法にかけられた様な食べる前から幸せな気持ちになれる一品でした。
もう一つのプリンアラモード風ですが可愛らしく盛り付けるのはもちろんですが、
生クリームの上には、苦みの効いた粉末のコーヒーをひと振あますぎない大人のアラモードに仕上げました。
皆様からのお声がまだ聴けていないのですが、残食なくキレイなお皿をみて私たちもが笑顔になりました。
利用者様の笑顔のために日々頑張っていますが、皆様からも笑顔にして頂きさらに精進しなければと心に強く思う栄養課一同でした。
皆様もステキなゴールデンウイークとなりますように。
本日4月1日は、リハビリセンター王見台の創立記念です。
平成11年より27年産まれたばかりの赤ちゃんであれば成人を迎え
人生においてもたくさんの経験を積んでいる盛りの頃でしょう。私たちリハビリセンター王見台も
元気で希望に満ちた27年目を利用者様と過ごしていきたいと思います。
お祝いと言えばちらし寿司そして本日は天ぷらの盛り合わせに天つゆに大根おろしを添えて
料亭とまでは、いきませんが心ばかりのお祝いです。
利用者様のお声を伺いに出向くと朝から栄養課全員出勤で一生懸命調理していたと支援員さんよりの
言葉に「へぇ～」と驚きの声と「美味しいね。」と食事を楽しんでいる方を沢山目にすることができ
今日も嬉しい気持ちでいっぱいになりました。
利用者様をはじめ栄養課
は、もちろん
全職員で一丸となってリハビリセンター王見台盛り上げていきたいと思います。
これからもどうぞよろしくお願いします。
春分の日のメニューは、王見台嗜好調査で第2位のちらし寿司の提供でした。
ちらし寿司もお祝いの席でよく目にします。
美味しさだけでなく目にも鮮やかな、ちらし寿司人気があるのも納得です。
みなさんからおいしかった。もっと食べたい！！！おかわりしたい！！！と
声を頂きました。
あとは、おはぎです。毎回ミキサー食の方への提供の仕方を試行錯誤してきましたが、
今回はおはぎ風ムースを使用してみました。見た目も常食に近くなり満足度も上がった様子でした。
栄養課では、春はウキウキ元気になれるような食事の提供をしていきたいと思います。
大寒波が何度もあり、活発だった冬将軍も休憩中の本日は、嗜好調査結果で堂々の第一位を獲得した
美松のシュークリームをデザートとして提供させて頂きました。
食後には、利用者様が直々に私たちの所に足を運んで下さって、
「おいしかった。」と一所懸命つたえてくださいました。
私たち栄養課は、皆様の「ごちそうさま」と「おいしかった。」は、何よりの励みです。
王見台の新年会が1月28日(水)に開催されました。
外は雪が降り積もり寒い中、新年会恒例の獅子舞や福引大会で、施設内は盛り上がりました！
日本には昔から獅子舞に頭を噛まれると厄払いになり、「無病消息で過ごせる」という言い伝えがあるそうです。
太鼓の軽快な音楽と共に獅子二頭がやってきて、利用者様の頭を「ガブッ」と噛み、笑顔で写真を撮ったりして過ごされていました。
昼食は「料亭冬の特選料理お弁当」が提供され、豪華なお弁当に「おいしい！」との声が聞かれました。
午後からは新年の遊びイベントを開催しました。カラオケ、絵馬作成、カルタ、百人一首、書道、オセロ、UNOの
各コーナーで歌ったり、遊んだりして過ごしました。
カラオケは参加者が多く大盛況で、懐かしの歌を歌われるなど楽しまれていました♪
カルタや百人一首などの遊びには職員も参加し、白熱した勝負がなされ、盛り上がりました！
今年も利用者様、職員一同健康に笑顔で過ごしていきたいと思います。
今年もよろしくお願いいたします。
大寒波に見舞われ雪の壁も人の背を越した今日この頃…
新しい年を祝う新年会を開催しました。
本日のメニューは、松花堂弁当で色とりどりのお食事に待ちきれないと直ぐに食される方も
いらっしゃいました。
どれから食べるか迷う方や、大好きな刺身が食べ応えあってうれしかった。と言われる方
私はこれが好き、天ぷらが好き等 嗜好調査をしているかのように色々なお声を頂きました。
通所おうみだいをご利用の利用者様には、ちらし寿司で新年会のお食事としてご用意いたしました。
これからも美味しいお食事で
皆様の健康と笑顔のお手伝いをしてまいります。
今年もよろしくお願いいたします。
トナカイが走り師も走る12月25日
本日はクリスマスメニューでトロトロたまごのオムライスと苺でサンタクロースを作り、
ケーキに飾り付けました。写真でも分かって頂けると思いますが、
たまごをトロトロつやつやに仕上げました。やわらかい舌触りでペロリと食べていただきました。
王見台にもやって来た苺サンタは、ケーキとともに利用者様に笑顔のプレゼントを
届けてくれたようです。
配膳時、苺サンタを見てかわいいね♥という声も聞こえて来ました。
その言葉を頂いて嬉しく思います。戻ってきた食器もどれもキレイになくなって更に嬉しく思いました。
今年も残すところ僅かですが色々ありがとうございました。
利用者様の「ごちそうさま。」「ありがとう。」「美味しかった。」「〇〇食べたい！！」
に栄養課一同元気をもらい励んだ2025年でした。
来年も皆様に幸多き一年となりますようにと願います。
Merry Christmas & Happy New Year
